用料
鱼 1条
嫩豆腐 3-4块
葱 根
姜 3片
蒜 1瓣
葱 1根
料酒 1勺
酱油 3勺
盐 2克
蚝油 1勺
做法步骤
步骤 1
鱼洗净切段，嫩豆腐切块，葱头切段葱尾切花，姜切片蒜拍扁，喜欢吃辣的可以再准备点辣椒。
步骤 2
开火热锅下油，油六分熟转小火下鱼块。
步骤 3
小火将鱼块煎至两面变色定型。
步骤 4
鱼块煎好后下料酒、姜蒜，煸20秒左右。
步骤 5
加水，水没过鱼肉。
步骤 6
下豆腐、酱油、蚝油，盖上锅盖中火炖10分钟。
步骤 7
炖10分钟后下葱段辣椒和盐，盖上锅盖再炖2分钟即可起锅。
步骤 8
撒上葱花，一口鲜滑，对了，这个汤汁泡饭也很棒哦！
