擂饭里擂椒最主要的材料就是辣椒。辣椒富含多种营养物质，更是一份美食的好佐料。传统擂椒的制作中，擂，即研磨首先擂臼隐于掌心中，重心向下轻砸于钵底，渗入深处螺旋环绕钵壁，晕起几圈卤味波捶打软糯卤味，棒打剁椒鲜味出。
擂椒选用成都本地鲜二荆条辣椒加入调料经传统工艺制作而成，既保留了鲜辣椒的清香，又保留了其清爽脆感。
擂饭是一种美食，是白米饭加入焦钵中，铺上一层美味冒热气的菜品，再盖上一份鲜香麻辣的辣椒做成的。擂饭的吃法也很特别，就是边吃用类似于棒槌的物体在饭碗内擂。把饭和菜混合搅拌后一起吃。
擂饭是作为长沙本土知名新式快餐品牌，停留在记忆中的味道是我们一直不能够忘却的，擂饭品牌在原有的基础上不断加以改良，口味越来越多，选择也更加丰富起来了。
