步骤/方式1
热锅下入冰糖。
步骤/方式2
加入半碗清水后，用小火熬制。
步骤/方式3
熬制的过程比较慢，注意不能把糖熬煳。
步骤/方式4
继续熬至深朱红色时关火。
步骤/方式5
关火后立即加入半碗的清水(加水过程要慢)，重新开火，烧至锅里和铲子上的糖完全化开即可。
步骤/方式6
将制好的糖色入干净的碗中
步骤/方式1
中小火把锅烧干，在锅里面加入一勺白糖或者冰糖，再加入大半勺的水（水和糖的比例为2:3）
步骤/方式2
首先把砂糖熬化
步骤/方式3
开小火继续炒，炒至百色大泡变成浅黄色小泡，这就是拔丝状态
步骤/方式4
继续炒到浅黄色小炮变色至金黄色大泡，这就是嫩汁状态
步骤/方式5
开小火继续地炒，炒至大黄泡消失，颜色呈枣红色
步骤/方式6
小心地加入一勺开水（糖色温度高容易溅出来伤人），然后开小火熬5-10分钟，让糖色和开水充分溶合。糖色就熬好了。
