食材主料：大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段
配料：盐10克、食用油10ml、白胡椒5克。
步骤/方法1大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁
2按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底
3大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化
4在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味
5最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。
【食材】水鸭肉300g、生抽1汤匙、料酒1汤匙、米饭2碗、姜1小块、盐适量、芹菜1小把
【做法】
1. 水鸭肉将骨剔除，只余鸭肉部分，鸭皮也可去除，冲洗干净。
2. 将鸭肉切小块，加入生抽与料酒，抓匀腌制15分钟。
3. 煮开水，下提前准备好的米饭。
4. 再次煮开时，下腌制好并以沥干的鸭肉。
5. 煮至鸭肉变熟，将姜洗净切入姜丝加入粥中，加入盐与胡椒粉调味。
6. 熄火，将鸭肉粥盛出，根据个人口味，可以加入洗净切碎的芹菜。
做法
1、香菇，干贝浸泡备用，香菇切丝，葱和香菜切末。2、蚬鸭，鸭肫，鸭肝切成小块，放盐，胡椒粉，料酒，生粉拌匀腌20分钟。
3、干贝连水和米一同放锅里，加进两片姜和清水，大火烧开后转中火煮至米开花后，把香菇丝，蚬鸭块和鸭肫一同放进锅里再煮15分钟左右。
4、出锅前把鸭肝入进粥里煮至变色后，加少许盐，一点点麻油，鸡精调味，然后洒上葱花，香菜末即可熄火。
