主料
蛏子250克
咸肉30克
辅料
油茶籽油少量,料酒1汤勺,米酒1汤勺
做法步骤
步骤一、咸肉切片铺在盘底,蛏子洗净放上面,加一勺料酒。
步骤二、入锅蒸
锅内水烧开后,放入盘子,盖上锅盖隔水蒸10分钟
步骤三、出锅浇油
出锅,浇上少量油茶籽油即可。
原料:瘦肉、蛏子、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、准备好瘦肉和蛏子(瘦肉剁成末,蛏子清洗干净)。
第2步、肉末加入一个鸡蛋、淀粉抓匀,加少许水,顺一个方向搅拌上劲。
第3步、肉末就处理好了,再摔打几下,团成圆形,稍排扁。
第4步、用一个大碗,盛好水。
第5步、大肉饼放入碗中。
第6步、蛏子依次插进肉饼中。
第7步、放入锅中,隔水炖40分钟(先大火煮开,出汽后转小火)。
第8步、时间结束后,加盐、鸡精、胡椒粉调味,出锅后,加入葱花即可。