用料
蘑菇对半切 500克，橄榄油 125ml，白葡萄酒醋125m，l蒜 压碎或切碎 3瓣，欧芹（新鲜） 切碎 2大勺，辣椒 切碎 2小勺，白糖 1小勺，盐 适量，胡椒 适量
做法步骤
步骤 1
用湿布擦干净蘑菇，蘑菇一般是不用洗的，洗后鲜味就少了好多。然后摘去柄，主体部分对半切，一切为二（如果在家自己吃不讲究造型，柄也可以保留一起腌制）。
步骤 2
找一个碗，加入橄榄油，白葡萄酒醋，蒜末，欧芹末，辣椒末，糖盐黑胡椒。然后拌匀。
步骤 3
将切好的蘑菇和调料混合拌匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上，最长可放2天。可根据咸淡喜好，决定什么时间取出来吃。放冰箱里后可以时不时搅拌一下，均匀腌制即可。
