蒸蛋跟蛋羹应该是地区不一样叫法不同！属于同一个性质的饮食！！有一种蒸蛋是把鸡蛋打到盘子或者碗里，加上葱花酱油一起蒸！也叫鸡蛋焖子！还有一种蒸蛋通常指把鸡蛋打散以后，加入一定比例的温水隔水蒸熟的蛋羹，口感顺滑，颜色金黄，简单调味后可食用。
