主料:大蒜:200g辅料:花椒、食盐、菜油步骤:1、大蒜去除外皮捣成蒜泥备用。2、炒锅放油,下入花椒一起,小火炸香。3、将烧热的油倒入蒜泥的碗中。倒油的时候在碗上放一个小漏勺,防止花椒进入。4、热油可以立即逼出蒜的香味,给蒜增色不少,用这样的蒜汁来做夏季凉拌菜或者拌面吃,都是非常棒的。