用料
猪肉馅1斤，洋葱半个，鲜虾15只，葱姜末若干，香油3勺，花椒10粒，食用油3勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油半勺，盐3小勺，白胡椒粉3勺，烧麦皮1.5斤
做法步骤
步骤 1
准备：
1、用小半碗热水泡花椒，泡半小时，到点把花椒捞出，只剩花椒水
2、葱姜切末，多切一些，用3勺香油泡上
3、鲜虾，剥虾仁，洗净，切段备用
4、半个洋葱，切碎备用
步骤 2
一斤肉馅，半碗花椒水，分两次倒入肉馅，分别搅上劲，加入泡好香油的葱姜，加入两勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，3小勺胡椒粉，和匀，加入虾仁，洋葱用纱布沥干水分加入，倒3勺食用油，3勺盐，和匀搅馅，馅就调好了
步骤 3
市场买的烧麦皮，重点来了：几个烧麦皮重叠在一起，折叠边，按压挤薄，再抖开，就形成飞飞边！
步骤 4
可以开包了，放入适量馅料，用虎口向上收紧烧麦口，就形成了漂亮的花口
步骤 5
水开上锅！上锅前锅内可以铺屉布或一次性屉布，重点：屉布上刷一层油，以防烧麦粘连，开锅12分钟，关火闷3分钟，可以开吃了！
