必须把买回来的萝卜清洗干净，毛胡去掉。这个时候用擦拭剂把它擦成丝，然后剁成小丁。上锅焯一下水。
专干水分，找一个大盆儿把萝卜条放进去，这个时候加一些玉米淀粉鸡蛋盐，13箱。来上饲料的味极鲜。把他们搅成稠稠的糊状。下锅炸丸子吧。
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食材大集合：胡萝卜、莴苣、冬瓜、西兰花、猪肉和虾
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莴苣、胡萝卜和冬瓜削皮，用挖球器挖出一个个小球
3
大虾剥壳，去掉虾线，200克虾肉和80克猪肉一起用来做虾丸
4
把虾肉、猪肉、2瓣蒜、盐、料酒、生抽和20克木薯淀粉一起放在料理机里，搅拌成虾茸
5
搅拌好的虾茸很细滑，把虾茸放在大碗里
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猪肉、蒜、盐、料酒、生抽和20克木薯淀粉放在料理机里，用料理机搅拌成猪肉末
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搅拌好的虾茸和猪肉糜
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烧开水，放油和盐，将洗净的西兰花焯熟
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把西兰花摆在盘子的四周
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再次烧开水，把做好的蔬菜丸子焯熟
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焯水后的蔬菜丸子沥水待会儿摆盘
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煮锅烧开水，将虾茸和猪肉糜做成丸子煮熟
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将煮熟的五种丸子摆在盘子里
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烧开高汤煮沸，加入水淀粉，边煮边搅拌，煮沸后，浇在丸子上面即可
1，胡萝卜一根约150克，去掉部和头部，用食盐搓一搓杀菌，搓好冲洗干净，擦成细丝再剁成碎未装入盆中
2，猪后腿肉300克去皮，先切成薄片再切成丝，再改刀成小丁，最后剁成肉馅，放入胡萝卜盆中
3，细小粉面(沒圪塔)150克加凉水泡一下，水没过粉面一指。泡约5分钟，把上面的清水舀出，用勺子搅一搅成糊状，倒入胡萝卜盆中
4，在胡萝卜盆中加5克食盐，一颗大蒜去皮，切掉尾部，用刀拍碎剁成末也放进去，再加5克老抽上点色，加2克碱面增加丸子酥性，3克花椒面提味。带一次性手套把盆中食材抓拌均匀成调糊状，放置一边醒一个小时
4，锅中宽油，油溫60度即筷子下去微微冒泡时，用挤丸子专用勺把挤出的丸子一个个下入锅中，小火炸至定型，转中火炸，用勺子拍打开粘在一起的丸子，慢慢划动，炸至金黄色捞出控油。
胡萝卜丸子做好了。
