主料：核桃500克
调料：姜2克，白砂糖125克，花生油100克，甜面酱100克，碱3克
做法：
1、将核桃肉放入碱水中，浸泡半小时后，倒出碱水，用冷水漂干净，捞出沥干水分。
2、炒锅倒入熟花生油，烧至七成热，把核桃肉投入油锅，用铁勺不断推动炸至核桃肉呈金黄色，浮出油面时，即可捞出
3、炒锅中加油25克，白糖，炒至糖溶化，即加甜面酱，姜末煸炒，再加沸水200克拌匀
4然后将核桃肉倒入略翻炒，即端离火口，再不断翻拌至冷却，最后浇上熟油15克，颠翻几下，使卤汁收紧，裹住核桃肉即可。
甘草桃肉的做法1.新鲜桃肉全部洗净后洒入适量盐出水后晾干，放入消毒过的密封罐中，2.撒上一些磨碎的甘草粉3.盖上瓶盖将甘草粉和桃肉摇晃均匀后放置一星期即可食用
