腌萝卜冒小泡是怎么回事

腌萝卜冒小泡出现白沫是消毒不彻底，或某个细节没有注意到造成的，处理起来其实也是很简单的。出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠（类似稀米汤）、酸味很重，即表示泡菜已经腐败变质，不能再食用了。

腌萝卜起白沫拯救

腌制咸菜出现白沫，可以放红糖或冰糖进去，再适当倒点白酒进去。还要尽量避免用沾油的筷子或手捞菜，一定要用干净的器具捞菜，过一段时间就不会有白沫了。