清炖羊肉放生姜片、胡椒粉（建议每5斤生羊肉放不少于0.4斤生姜片，3克胡椒粉），将少许花椒、几粒茴香放到调料包里和生羊肉一起用冷水炖。水烧开后，把浮在沸水面上的沫子用勺子清理出锅外，切少许（青头）萝卜片、胡萝卜片，再炖约半小时，尝尝羊肉熟了，根据个人不同口味，就可以调（如盐、味精、孜然粉），盛到碗里，再分别调葱末丶香菜末。应该是美味佳肴。
