生姜在地里冬天下雪会不会烂

生姜在地下会不会被降霜影响主要看有没有做好防护的措施。

生姜在采收期10-12月间茎、叶枯黄时进行采收。此时在霜降之前可进行挖取生姜茎块贮藏，如不及时挖出容易被霜冻后出现来年不易发芽或完全不会发芽的症状，遇上雨雪天时地下的生姜容易受冻浸泡出现烂姜。

如果不想挖的生姜可要做好防护措施，把地上部分的茎、叶割除，用干稻草盖一层在地表上，后用塑料薄膜盖在稻草上起着保温，防雨水，这样的防护能有效的保护地下的生姜安全过冬，不因霜、雪的之后出现冻害或烂姜的问题。