挖出来晚香玉冬季不挖出来不能过冬，因为其耐寒性差，适合生长的温度为20-30℃，而冬季气温过低，植株的茎叶会停止生长，出现发黄、枯萎的情况，如果不将块茎挖出，可能会冻死。在秋末晚香玉叶片开始变黄时，要将地下块茎挖出，清理干净泥土，放在阳光下晾晒，晚上盖上一层塑料薄膜搬入室内，等到块茎的外皮干透后切掉须根，装入纱布中，保存在室内温暖干燥的位置。
