食材
牛蹄筋300g、南瓜200g、土豆一个、小米辣适量、粉条适量、尖椒一个、甜面酱一勺、豆瓣酱一勺、蚝油一勺、生抽一勺、香料适量。
制作过程
1、牛筋洗净切寸段。焯水捞出。
2、放高压锅里压熟。
3、砂锅放油，爆香葱姜蒜。
4、放入土豆，南瓜翻炒。
5、加入牛蹄筋、料酒、生抽和蚝油继续翻炒上色。
6、加热水没过食材，放入甜面酱，豆瓣酱，放入调料盒。
7、煮20分钟后，放入小米辣，尖椒和粉丝。
8、继续煮10分钟后，汤汁浓郁时即可出锅。
首先把半熟的牛蹄筋切成大块，放入高压锅内，添上适量的清水。再国内放入大料，花椒，胡椒，辣椒，老抽，盐等佐料。
再用高压锅压上25分钟左右，这样做出来的牛蹄筋熟的就很透了。
食材
半熟牛蹄适量，老姜适量，红椒适量，干辣椒适量，大葱和芹菜适量
1、用的半熟牛蹄，煮的时间可以少些，如果是生牛筋，要煮1小时左右
2、 半熟牛蹄筋加上一块拍烂的老姜，放入锅中
3、 小火煮30分钟
4、 捞起牛蹄筋，过凉水
5、 切片，待用
6、 干辣椒剪成丝，红椒切成丝，大葱和芹菜也分别段段，另一块老姜剁细
7、 锅中烧油，先放一大半的大葱炸
8、 大把大葱炸至焦黄，捞起来丢掉，得葱油. 再下干辣椒丝和老姜，大火炒出香味
10、 放下切好的牛蹄筋，大火炒出1分钟左右
11、 放入辣椒末和花椒末，继续大火炒均匀
12、 下芹菜和剩下的大葱段，大火炒断生
13、 再下红椒丝，炒均匀，撒盐，再炒均匀
14、 起锅。
15.美味又好吃的半熟牛蹄的家常做法完成开吃了。
