原料：鱼300克，苹果200克，土豆100克，青豆、葡萄干、洋葱、柠檬汁、黄酒、苹果醋、葡萄酒、精盐、番茄酱、面粉、精制植物油、鲜汤、湿淀粉、白糖、胡椒粉各适量。
做法：
1 将鱼肉洗净，切成块，放入胡椒粉、葡萄酒、柠檬汁，腌渍一会儿。
2 将洋葱去皮，洗净，切末儿。苹果洗净，去皮和核，切片。
3 将腌好的鱼肉滚上面粉，放入锅内炸成金黄色。
4 炒锅上火，放油烧热，下入洋葱末儿炒香，随后下入番茄酱炒红，再开后下炸鱼片，放在小火上烧。
5 将土豆洗净，旋成球形，放锅内加水，煮熟取出，放上黄酒、精盐，滚匀后放入盘子的一边。另一边放上沥干的炸鱼肉。锅里的鱼汁用湿淀粉勾成玻璃芡，放上青豆、葡萄干，煮开后加入苹果片，浇在鱼肉上即成
食材用料：鱼、苹果、番茄沙司、白糖、盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻各适量
做法：
1、首先将鱼洗净切块，放入食盐、胡椒粉、蛋清抓匀腌十分钟。
2、鱼中倒入玉米淀粉，搅拌至鱼柳沾上淀粉。
3、起锅烧油，放入鱼肉炸至酥脆后捞出。
4、苹果洗净去皮，切成小块。
5、碗中加入淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成碗汁。
6、起锅，倒入碗汁小火翻炒，加适量水熬成粘稠的汁。
7、倒入鱼、苹果块迅速拌匀出锅，最后撒上白芝麻即可
步骤 1
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
步骤 2
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
步骤 3
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白
