首先要把刺猬的皮从身体上面用一把非常锋利的小刀剥下来，这个时候我们必须还要把他皮上面韩留有的一些肉给刮掉刮干净了，最后的工序就是找到几根比较细的小竹杆，把他们的身体给撑开，挂在一个通风阴凉的地方，让他们自然的风干就可以了
1、滑召粉制：取拣净的刺猬皮，剁成小块，洗净，晒干，另取滑石粉置锅内炒热，加入刺猬皮，炒烫至呈黄色，取出，筛刷去滑石粉，剪去毛，放凉即得。
2、烫制：取洁净细纱，置锅中加热后，投入刺猬皮块，不断拌炒，至刺猬皮踯缩呈球形，刺尖变秃，表面鼓起时，取出，筛去细沙，放凉。
3、土制：除去杂质和筋肉，剁成小块，再将白土炒热，将刺猬皮倒入炒至全部鼓起成黄色时出锅，筛去白土，晾凉。
