咸菜碰生水了少量的还好办。需要清楚咸菜碰生水是可能变质,但不是必须绝对的。如果咸菜足够咸碰生水也不多就不用担心不会变质。如果咸菜不咸碰生水了那就给咸菜加点盐即可。咸菜足够咸少量碰生水了也问题不大。只是尽量不碰生水,保持一个固定的环境闭环。