是，炖太久就烂了，正常的炖三个小时就能吃了，如果时间炖太久都融化成汤了，那就不好吃了。牛鞭比较有韧性，如果炖的时间不长，吃起来就会很有嚼劲、比较的费牙，因此一定要大火煮沸，转小火炖3小时。将牛鞭炖的塌软，才好吃。牛鞭是很补的好东西，男女都适用，不仅味道鲜美，而且营养价值很高
