食材:五花肉250克、笋干150克、香菇3朵、姜片5克、葱半棵、红烧酱油2勺、冰糖5克、油适量、食用盐5克。做法:1、笋干提前泡上3小时2、五花肉切块,大小相匀。3、笋干泡好之后需要焯水再切段。4、砂锅中入油,小火加热,入姜片葱白煎一会。5、加入五花肉翻炒至变色。6、加入红烧酱油,加入笋干,香菇片,加入适量温水。7、加入冰糖,少许盐,稍微拌一下。8、大火烧开后转小火慢炖约1个小时即可,掌握火候炖出来就会又嫩又好吃。