一般高山绿竹要煮熟了吃。绿竹煮的时候，除了用油，用盐，用水之外，还要加点豆豉及蒜头，这样更惹味。并且要煮熟煮透才好吃。吃起来那种鲜、甜、美、嫩、爽的感觉，让h吃了还想再吃。可以凉拌绿竹材料：绿竹2支，美乃滋适量做法：1、取一锅放入以洗净的绿竹，再加入足够淹过绿竹笋的水，盖上锅盖，以大火煮沸后，转小火煮约30分钟，熄火再焖约10分钟待凉。2、将作法1的绿竹放入保鲜盒中，再放入冰箱冰凉备用。3、食用时，取出作法2的绿竹去外壳，修掉边缘切块状，淋上美乃滋即可
