可以少量用。在日常烹饪中用途广泛，餐厅在腌制牛肉、猪肉等加少量的食粉可以破坏其纤维组织，让水份渗透其中，从而使肉质更加柔软滑嫩。在糕点、油条、包子、馒头等中加入适量的食粉可去除面团的酸味，对面团有蓬松效果。在制做面条时加入适量的食粉可阻止面条氧化变酸，具有防腐保鲜的功能
