在字典第171页。
酱jiang
基本解释
①一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成 :黄~。甜面~。
② 像酱的糊状食物 :果~。芝麻~。
④用酱或酱油腌制的:(菜蔬) ~萝卜。
⑤一种烹饪方法。和卤的做法相似,只是最后需把汤汁烧稠,使浓汁附盖在原料上。
在字典第171页。
酱jiang
基本解释
①一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成 :黄~。甜面~。
② 像酱的糊状食物 :果~。芝麻~。
④用酱或酱油腌制的:(菜蔬) ~萝卜。
⑤一种烹饪方法。和卤的做法相似,只是最后需把汤汁烧稠,使浓汁附盖在原料上。