可能是苦胆破裂沾染到猪心上了，或者没清理干净。可以吃的。猪心是一种营 养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。
可能是苦胆破裂沾染到猪心上了，没有清洗干净。可以吃的，猪心是一种营 养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。
一般而言，猪心不会苦的。新鲜的猪心都是一般的肉类，其本身在煲汤过程中并不会产生苦味。
煲这个汤可以选择搭配莲子百合，这个汤有一定的宁神健脾的作用。当然，在处理莲子的时候，一定要把莲子芯去掉，否则也是会有一点发苦的。
因此，在正常烹调并且选择新鲜食材的前提下，猪心排骨汤并不会苦的。
