这个用哪种都可以，看你个人口味了，有人还对这种调料过敏。如果就这两种我会用十三香吧，总体的调料成分还是比较多。如果还有别的就是自己炸辣椒油.花椒油或是麻椒油，这样来的口味和香味更直接，自己喜欢哪些口味就用哪种，做起来更方便
油泼面用五香粉还是十三香
放五香粉
十三香是五香粉的基础，里面增加了许多香料，更复杂，所以家里面做菜，用十三香，而油泼面突出的味道是鲜香辣，可以使用五香粉，葱姜蒜碎入味，更美味。
油泼面用五香粉还是十三香
用的是十三香
制作步骤
第一步：和面
1、准备面粉以及水备用，水中加入少许盐
2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀
3、将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时
第二步：备菜
1、青菜、豆芽、香葱、大蒜洗净香葱和大蒜切成末
2、先向沸水锅中放入少许油和盐后，再将青菜和豆芽倒入沸水中焯熟
3、将焯好的青菜豆芽捞起，在冷水中过一下
第三步：煮面
1、把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切
2、用手将面压平，将面拉长甩匀
3、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出
4、记得中间加两次凉水，避免面煮过了
第四步：泼面
1、碗中依次放入煮熟的面、青菜、豆芽、蒜末、香葱、辣椒面少许
2、撒入少许盐和鸡精，十三香，五香粉，倒入醋
3、用一大汤匙烧制9成热的油，分三次泼入碗中
4、铛铛铛铛，美味的油泼面就做好啦
