原料：鲫鱼1条（重约400克），青花椒50克，青椒100克。
调料：棕榈油75克，郫县豆瓣酱、姜丝各10克，蒜末、辣妹子酱、味精、鸡精各3克，色拉油20克，骨汤400克，味溢匙青花椒鸡膏（某宝有售）10克，味溢匙味特鲜（某宝有售）10克。
制作方法：
1、鲫鱼背部开刀去内脏，制净，打一字花刀。
2、青辣椒上火上烤熟。清洗干净，捣碎。用盐、蒜、醋、鸡精，拌匀备用（须大量提前制作）。
3、锅内入色拉油，烧至七成热，下姜丝，倒入鲫鱼煎至两面金黄色，倒出。
4、锅留底油，下郫县豆瓣酱、辣妹子酱、味溢匙青花椒鸡膏、蒜末炒香，加骨汤，下鱼，加味精、味溢匙味特鲜调味，小火煨3分钟，加鸡精调味，起锅装盘，撒烧椒酱、葱花、鲜花椒，用烧热的色拉油浇上激发香味即可。
