那说明猪肝已经不新鲜变质了，这种猪肝不能再吃了必须扔掉。还有就是这头猪有病，猪肝才会像豆腐渣，好的猪肝颜色应该是紫红色的，摸着光滑，无粘液，切开断面细腻无异味、无蜂窝、无水肿、无硬块，有的黑心商家卖的就是病死猪，注水猪，一定要分辨清楚。
买回的猪肝为什么切开像豆腐渣
买回来的猪肝切开像豆腐渣可能是肝不好，买点好的猪肝做云南猪肝醡，猪肝还有更狂野的吃法，云南的猪肝醡
它是滇西的特色食物，一般在冬天和腊肉一起制作。不同于腊肉腊肝的风干，它是“湿腌”。猪肝剁碎放大量辣椒、花椒等香辛料和排骨一起入坛腌制。大约一个多月后，猪肝排骨腥气全无，气味香醇就可以吃了。可以蒸来吃，也可以搭配其他菜。猪肝醡在坛子可以保存很久，经年不坏。我觉得和贵州生腌禾花鱼有异曲同工之妙，应该好吃。
买回的猪肝为什么切开像豆腐渣
买回来的猪肝，为什么切开像豆腐渣。正确的答案是这样的，这可能是。冻过的猪肉肝。切开的时候就会成这个样子。在我们生活当中，猪肝做起来是比较麻烦的，首先要把它洗得干干净净。然后用水泡上几分钟，去除它的腥味。然后小火熬油。加上自个喜欢的调料。
