咸菜可以冷冻，但不建议放入冰箱冷冻。 咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。 咸菜这种高盐的食品，高渗透压可以抑制微生物的生长
冷冻后，虽然坏不了但拿出来就不能吃了。解冻后咸菜会发软，失去弹性和脆性，变得软不拉几，口味变差了，失去了咸菜原来的脆性和劲道
咸菜可以冷冻，但不建议放入冰箱冷冻。
咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。
咸菜这种高盐的食品，高渗透压可以抑制微生物的生长，起到防腐的作用，因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间，对于这类高盐的食物，放到冰箱冷冻，反而会因为盐会结晶被误以为是变质而丢掉，因此不建议放进冰箱中冷冻保存。
