春莴笋:在华北、华中地区一般在露地9~10月播种，当年冬季或翌年春季定植在东北、西北及华北部分地区，在保护地内1~2月播种，4月定植在四川、云南等省9~10月播种，当年冬季定植。
夏莴笋:在华中、西南、西北、华北等地区1~4月播种，3~5月定植。
秋莴笋在6~8月播种，7~9月定植。
冬莴笋:在西南、华南等地区8~10月播种，9~11月定植为宜。
莴笋一般在春秋两季种植，莴笋的适应力较强，耐半寒，喜冷凉环境，怕高温，所以莴笋在春、秋两季种植最好。
春季种植莴笋的时间是在4～5月露地栽培，秋季种植莴笋的时间是在9～10月种植。
