亚硝酸钠是一种工业盐，由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。规定剂量的亚硝酸钠是允许添加的，普遍存在各类肉食产品里。金华火腿里的肉食里是没有亚硝酸钠的~可以放心食用
