不可以由于亚硝酸钠中含有亚硝酸根，亚硝酸根是致癌离子，进入人身体内会促进细胞癌变，因此亚硝酸钠不能作为食品添加剂.亚硝酸钠是工业用盐，有毒.食品加工过程中添加一定量的亚硝酸钠，是食品的增色剂.它的味道与氯化钠相同，但不是调味剂.卤菜加工时往往加入一定的亚硝酸钠.
