五香花生米有霉味，有两个可能，一是做五香花生米之前，花生米就已经发霉了，第二就是做成以后，时间太长，五香花生米发生了质变，不管怎么样，有了霉味就不能吃了。
花生有霉味了可能是保存不当，如保存环境比较潮湿，此时应该及时把花生放在太阳下暴晒，晒干水分。如果只是花生外壳有轻微的霉味，一般暴晒后是可以食用的。
如果是花生米的霉味很大的话，那么就可能是已经变质了，或许已经产生黄曲霉素，这种情况就不能再食用了。
五香花生米有霉味就说明它发霉了。
发霉的花生炒后有香味，使有霉味的花生难以闻出，但发霉后的花生不能吃食，因吃了发霉后的花生容易得各种疾病。
