步骤 1 准备好200g面粉、100g黄豆面，加小半勺盐，放大盆内，均匀混合。
步骤 2慢慢加水，边倒边搅，水量大概150g左右，各家面粉的吸水性不同，擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。
步骤 3 将面絮倒案板上，揉成面团，盖好饧发二十分钟左右。饧发好的面放案板上，撒点干面粉，揉搓均匀，面团揉的到位做出的面条才能筋道。
步骤 4 用大的擀面杖将面团擀成大圆面片。
步骤 5 面皮上撒点干面粉，不断的将面皮擀薄擀大。
步骤 6 擀好的大面皮。
步骤 7 一层层的折叠起来，每一层都要均匀的撒点干面粉，防止面粘连。折叠的不要太宽，不然不好切。
步骤 8 用刀切成均匀的条状，粗细可根据个人喜好，我切的比较细。
步骤 9 慢慢将面条一层层的抖开。
步骤 10 抖掉多余的面粉。
步骤 11 晾在皮肤上即可。
步骤 12 准备这样带皮稍瘦点的五花肉，炒出来的肉酱会比较香。
步骤 13 切成小丁，洋葱也切成小丁备用。
步骤 14 青菜洗净开水中焯一下。
步骤 15 捞出过凉水备用。
步骤 16 平底锅放适量花生油，油热后放入肉丁。
步骤 17 将肉丁炒散。
步骤 18 加适量盐，鸡精，白砂糖，生抽，慢慢炒熟。
步骤 19 放入洋葱丁。
步骤 20 煸炒均匀即可。
