1、主料：卷心菜半棵、食盐适量、酱油适量、调和油适量、元贞糖适量。
2、卷心菜半颗洗净外皮。
3、将叶片掰下，泡入水中，水中少撒盐，目的是去除残留农药和虫卵。
4、泡几分钟后，将卷心菜沥干水分，防止炒的时候有水分析出。
5、将卷心菜用手掰成小片。
6、炒锅烧热，放油。
7、油热后，放入卷心菜，翻炒。
8、略微翻炒，叶片炒软后，加入盐和少量的白糖，继续翻炒
9、快出锅的时候加入少量酱油及醋。略微翻炒，出锅。
10、爆炒卷心菜出锅装盘。
步骤1
一颗包菜，约一斤，好便宜哦
步骤2
姜切末，蒜切片，辣椒切小段
步骤3
把包菜每个叶洗干净后，用手撕成小块，千万不要用到切，手撕的和刀切的真的不一样味道哦
步骤4
把炒锅加热，然后热油，爆香蒜姜和辣椒
步骤5
放入包菜快速翻炒
步骤6
加盐，大火一直不要停
步骤7
把盐炒匀，看到包菜微微蔫样就可以出锅
烹饪技巧
全程大火，不翻炒，这样能把包菜水分锁住，不至于炒出水
所需材料:卷心菜300克，干红辣椒10克，盐，酱油，鸡精，醋，食用油，蒜片各适量。
做法:
1、卷心菜洗干净，切成2厘米左右的块，干红辣椒切小段。
2、把锅烧热，放适量油，放入干红辣椒和蒜片炒出香味。
3、倒入卷心菜翻炒几下 ，再加入适量的鸡精，酱油，醋，盐翻炒均匀立即出锅。卷心菜炒的时间不宜过长，吃的时候才有脆嫩感。
一盘爆炒卷心菜，味道有点酸味和有辣味，满满的食欲感，好吃又下饭
