用面粉，盐，醋，把买回来的猪大肠放到盆子里面加面粉，盐，醋，反复的搓它，也要翻一下面，这样子洗可以把肥肠的脏东西，黏液清洗的很干净。
1，加入食盐清洗
将猪大肠放入碗内，加入食盐，用手反复的捏洗。
2，加入生粉捏洗
洗到产生大量粘液后，再加生粉进去，再次捏洗，在捏洗的时候，要将大肠里面的液体也挤出来。
3，加入白醋清洗
清洗完成后，加入白醋，重复清洗步骤。
4，撕掉内壁油脂
撕掉内壁和油脂用水过一道就将大肠清洗干净了
食用碱。能软化肉质。 因为食用碱本身具有较强的腐蚀性，所以加食用碱可以帮助更快软化猪大肠的肉质，从而做到食盐更快逼出腥水和污垢，之后再清洗就会更加干净彻底，但一般加量不可太多， 避免碱臭味太重影响成品色泽和口感。
