用料
鱼嘴 6个、蒜头 若干、干辣椒 若干、生姜 适量、黄酒 1汤勺、香醋 少许、洋葱 1个
做法步骤
步骤 1
将鱼嘴洗净虑水，用白酒，盐腌制10分钟左右。
步骤 2
将备料切好备用
步骤 3
将锅烧热，倒入比平常煎鱼双倍的油烧开，鱼两面煎金黄色。烹入黄酒适量，香醋，稍微煎一下。放入刚才切好的材料，洋葱要留一半后面加清水不要没过鱼嘴
步骤 4
当鱼的汤水烧剩一半时加入盐，再转小火炖10分钟。刚才留的洋葱在火锅底垫一层，把鱼嘴盛在上面，撒上葱花就好了。
1、鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味
2、葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块
3、锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。最后在上面放上青椒和洋葱
4、盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了
