先把芝麻炒熟
步骤 2
葱姜切末
步骤 3
蒜切末
步骤 4
小米椒切粒状，这个步骤有些累哈，牧妈切了两个小时，腰都累酸了
步骤 5
牛肉切粒，一定选后腿肉
步骤 6
多放油，烧热，把牛肉粒放入，加料酒开始炒，直至没有水气，把肉盛出放在一边。然后用余油把花椒、大茴炸香后捞出丢弃。
步骤 7
用余下的油开始爆葱姜蒜，如果油少，再加油，炒出香味
步骤 8
加入小米椒再炒，等小米椒有了香味，再依次加入郫县豆瓣酱，炒5分钟后，加入六月香豆瓣，炒一会再加六月香甜面酱
步骤 9
放入适量冰糖，一直翻炒，直到冰糖溶化，炒出香味
步骤 10
倒入牛肉丁，再炒5分钟
步骤 11
加入香菜(不喜欢的可不放)
步骤 12
最后撒入芝麻，关火，香喷喷的小米椒牛肉酱就大功告成了
将买回来的牛肉洗好切颗粒状备用，切好小米椒，锅热下油炒牛肉，加黄豆酱，葱，姜，蒜，豆瓣酱，十三香，鸡精，食用盐进均翻即可出锅！
主料:
牛肉360克
黄酱500克
辅料:
红尖椒200克 小米椒50克 小葱2根 蒜25克 姜少许 白糖40克 植物油60克
做法:
步骤1
将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状
步骤2
将红尖椒和小米椒剁碎，葱姜蒜切碎
步骤3
将植物油倒入锅子加热
步骤4
油热之后下牛肉粒炒散，炒变色
步骤5
再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把黄酱都倒入
步骤6
炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅
步骤7
等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下白糖，炒匀
步骤8
用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上
