主料
太湖花鲢  
辅料
老抽    料酒  
辣椒    姜片  
大蒜    糖  
红烧花鲢鱼段的做法步骤
1、 太湖花鲢一条,可三吃。
2、 鱼头鱼尾烧汤,中段清蒸,尾段红烧。
3、 花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟。
4、 热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒,姜片五片) 
5、 把鱼煎透(火开小点,用筷子小心把鱼翻身)
6、 加热水加盖烧十分钟。
7、 加糖烧到收汁。