滑蛋和煎蛋主要的区别就是烹饪的方式不一样，所以烹饪出来的味道口感，以及营养价值上也会有所区别的。煎蛋一般是采用煎煮的形式对鸡蛋进行烹饪制作，所以味道会更香甜可口一些。滑蛋则是采用蒸煮的方式，口感更鲜滑，能够最大限度的保证营养价值不流失，也有利于消化吸收。有区别，有的滑蛋为了更嫩一些会加入一点点味淋或牛奶，不过这点量对于营养的贡献可以忽略不计…就健康考虑的话，煎蛋比滑蛋好，滑蛋过于油腻需在油锅中翻炒，少油易糊而且不香
