荞麦挂面的普通挂面的区别主要有以下几点：1、原材料不同荞麦挂面是用荞麦面粉加水后，和成面团切制的细面条而普通挂面通常是用精制小麦粉加水，然后和成面团制成的面条。2、特点不同荞麦挂面的颜色比较深，偏咖啡色，煮熟后不糊，不浑汤而普通挂面的颜色一般为白色，口感好，但是不能煮太久。3、营养价值不同荞麦挂面属于粗粮，含有营养价值较高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖而普通挂面属于细粮，营养更为丰富，味道鲜美，不过减肥期间不能多吃。
