马兰头需要焯水(吊水)。
因为马兰头本身带有一些苦味,放入开水里焯一下就可以去除这种苦涩味。所以做马兰头之前需要焯一下水,而且焯水能让马兰头吃起有滑嫩的口感。
马兰头焯水时的注意事项:
1、马兰头不宜烫太久,而且焯马兰头的时候开水的量要足,水沸腾后再放入马兰头,看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水,防止余热让马兰头熟的过头,从而影响至马兰头的口感和味道。
马兰头需要焯水(吊水)。
因为马兰头本身带有一些苦味,放入开水里焯一下就可以去除这种苦涩味。所以做马兰头之前需要焯一下水,而且焯水能让马兰头吃起有滑嫩的口感。
马兰头焯水时的注意事项:
1、马兰头不宜烫太久,而且焯马兰头的时候开水的量要足,水沸腾后再放入马兰头,看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水,防止余热让马兰头熟的过头,从而影响至马兰头的口感和味道。