查干湖鱼种类一共有22个品种，主要有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲶鱼、麻连鱼、鳌花、武昌鱼、大白鱼等。其中查干湖的胖头鱼（学名：鳙鱼）最有名气，也是每年查干湖冬捕的主产鱼品种，也通过了严格的有机食品认证检测。
