用料：鲜面条或者挂面三人量，大虾十二个，油适量，香油适量，葱姜沫适量，韮菜适量，黄瓜半根，腌香椿适量，盐适量
做法：1.准备材料，挑虾线，去虾头及脏器，去虾须，虾皮，留两个整虾。
2、黄瓜，韮菜切条，腌香椿切沫，鸡蛋打撒。
3、炒锅下香油炒虾头虾皮，炒出虾脑油！
4、另起一锅放油葱花爆香，把炒过的虾头虾皮放入炒匀，放水等开。
5、把虾仁放蛋液中，水开撇去浮沫，用漏勺捞出虾皮虾头，下入整虾，裏蛋虾仁，加一点盐，把之前熬的虾脑油倒入虾卤汁中。
6、另起一锅下面条，面条捞入碗中，舀上虾卤，大虾、虾仁，放上焯过水的黄瓜韮菜条，香椿咸菜沫。一碗香喷喷的大虾面就做好了
