麻酥酥的腌制方法

食材用料

猪里脊500克

鸡蛋3个

葱姜蒜，适量

红薯淀粉   适量

料酒    2勺

生抽   1勺

麻椒   5克

花椒   5克

1

将花椒和麻椒混合用擀面杖擀碎。

2

里脊肉切小条，用葱段，姜片和生抽料酒腌制半小时。腌好后把葱姜挑出来。

3

碗里打入3个鸡蛋，加入200克左右的红薯淀粉，加入步骤1的花麻混合物。

4

油锅烧开，转小火慢炸，一条一条依次放进锅里炸三分钟左右。

5

初炸过后捞出放进盘里，等待复炸。

6

大火再次将油锅烧开转中火到七成热，把刚炸熟的肉再放进锅里复炸一次出锅。