苜蓿地含氮量更高。原因是苜蓿是豆科植物，根系中含有根瘤菌，有固氮作用。豆科植物氮含量高于禾本科作物种子和叶部高于茎秆和根部。
按干重计算，大豆植株中含氮在2.49%、紫云英植株2.25%，而禾谷类作物一般含氮量较少，大多在1%左右。作物种类不同含氮量也不相同如玉米含氮量常高于小麦，而小麦又高于水稻。即使是相同种类的作物也常因品种不同含氮量有明显差异。
含氮高的植物有大豆的种子！ 豆科植物，如紫云英、苜蓿等。氮在地壳中的含量很少，自然界中绝大部分的氮是以单质分子氮气的形式存在于大气中，氮气占空气体积的78％。氮的最重要的矿物是硝酸盐。
氮在地壳中的重量百分比含量是0.0046%，总量约达到4×1012吨。动植物体中的蛋白质都含有氮。土壤中有硝酸盐，例如KNO3。
