主料：排骨300克，蛋白适量，油，耗油，生粉，白糖，生姜，醋，红椒，生抽，大蒜，料酒各适量
步骤：
1、排骨洗净用水浸泡1小时捞起沥水。
2、加入生抽，白糖，耗油，料酒混合拌匀静置腌制1小时再加入生粉拌匀。
3、锅放油将排骨平铺煎至两面金黄。放生抽，料酒，白糖，醋，排骨蛋白加水兑好。
4、锅烧热放油蒜，姜葱炒出香味放入红椒丝。
5、把排骨倒入翻炒2分钟倒入蛋白汁大火烧开改小火把汤汁煲干即可。
食材
排骨（1000g）
姜（5g）
蒜（5g）
桂皮（3g）
花椒（3g）
干辣椒（3g）
步骤1、将排骨洗净剁成块备用
步骤2、准备好姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒这些调味品
步骤3、在锅中放入适量油
步骤4、将备好的调味品放入锅中，炒出香味
步骤5、加入一勺豆瓣酱
步骤6、将排骨倒入锅中，反复翻炒，炒入味
步骤7、加入适量食盐
步骤8、加入适量水，煮至排骨熟透后起锅，美味的烧排骨就做好了。
蛋白烧排骨的制作步骤如下：
准备需要的食材：排骨、鸡蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐。八角、花椒、香叶、干辣椒。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜排骨，给洗净然后剁成块，再将其洗净。准备焯水了，这里锅松加水，然后放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。
步骤二：然后准备高压锅，这里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火。准备几个鸡蛋，将其洗净然后放进水中煮熟，然后捞到冷水里一激，给剥去鸡蛋皮备用。
步骤三：下面准备炒制啦，炒锅洗净烧热，炒锅中添适量的油，然后加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香。再加入两勺料酒、两勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，半勺糖，适量食盐。（调料随食材的量增减）
步骤四：这里用漏网，捞出排骨段放入炒锅，加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤。煮放入鸡蛋大火烧开，中小火焖煮至汤汁浓稠。
最后出锅就是道香辣爽口的烧菜，鸡蛋和排骨都非常的入味，排骨啃着非常爽，鸡蛋吃着很是美味。这道菜很适合人多的时候吃，人多可以换成小巧的鹌鹑蛋来制作，味道超级棒的。
