⑴挑大小
桔子的大小和成熟度有直接关系，很多人喜欢买大的，觉得果肉多，汁水多，其实不然。长得太大，就是过熟的桔子，没多少水分。太小的桔子还没长成熟，甜度不够，味道比较酸。所以买桔子时应该挑不大不小的，水分、糖分都非常高。
⑵看颜色
成熟的桔子，颜色是橘黄色或橘红色，表皮光滑，富有光泽。
买青桔子时，如果桔脐部位的颜色都是青色，那么说明桔子还没有长熟，肯定是酸的如果桔脐部位的颜色变黄了，才说明长熟了，味道才甜。
⑶看桔脐
桔农说，桔子也是分“公母”的，怎么分就看桔脐，就是桔子底部中间的那个部位。如果桔脐是个小圆圈，就是个母桔子如果桔脐是个小圆点，就是个公橘子。买母桔子更好吃，味道甜，汁水多，公橘子会比较酸一些。
沙糖桔是有公母的，公的个头比较大，皮很厚，而且很粗糙，吃的时候又没味和果汁，而母的水果皮尤很薄又滑而且有肉感，吃的时候汁有很多，母橘子顶部是一个小圆圈，上下捏一捏一般都比较软，这样母橘子都是比较甜的，公橘子顶部是一个小点，上下捏一捏一般都比较硬，而且顶端比较厚
