首先把粉条洗干净用热水泡泡，菠菜洗干净焯水备用。
用清水把粉条下锅在放上一些海米，烧开改小火粉条炖熟后下菠菜，然后放少许盐，味精，香油。清炖菠菜粉条就做好了。
用料：粉条1把，菠菜1斤，葱姜适量，鸡蛋3个，油适量，耗油一勺，盐2勺
步骤：
1、菠菜洗净焯水捞出备用。
2、鸡蛋打散热油炒盛出备用。
3、粉条冲洗备用。
4、锅内放油放入葱姜片炒香，锅内加水烧开。
5、水开放入粉条，待软后加入鸡蛋汤色变白加入菠菜加耗油，盐煮开即可。
食材
菠菜，250克
红薯粉丝，100克
鸡蛋，2颗
辅料
干红辣椒，3个
葱姜，适量
盐，少许
花椒，几粒
鸡精，少许
做法
步骤1
菠菜洗净
步骤2
控水后切成段
步骤3
做锅烧开水放入菠菜烫一下，不用再次开锅变色即可，这一步是为了去除菠菜的草酸
步骤4
捞出放在盆里用过凉水备用
步骤5
干红辣椒、葱切段，姜切丝备用
步骤6
粉条洗净开水锅里煮到没有硬芯，捞出放在水里备用
步骤7
2颗鸡蛋打散
步骤8
锅里放少量的油顺锅转几圈，让炒锅的内壁均匀的粘到，倒除多余的油
步骤9
将蛋液倒入锅里，摊成鸡蛋饼
步骤10
再切成菱形块，装盘备用
步骤11
锅里放油，放上几颗花椒及4的内容煸出香味
步骤12
放上菠菜翻炒均匀，加热水，水量随意
步骤13
水开后放盐放上烫好的粉条，稍顿一会入味
步骤14
临出锅时放上切好的鸡蛋块，鸡精调味装盘
