茄子烧肉是一道家常菜,食材主要有五花肉、茄子等。1、茄子切条状在水里浸泡10分钟左右。2、姜、蒜和五花肉切片。3、锅里加入少许食用油,把姜和蒜片和肉片一起下锅煎一下,直至肉片发白。4、加入茄子块翻炒。5、加入少量水。6、加入适量的生抽、老抽并盖上锅盖焖一会儿。7、汤汁焖干以后加入少许食盐。8、盛起装盘,香味四溢,口感鲜美的茄子烧肉就做好了。